Klassiske Kanelsnurre
Ingredienser
Til gærdejgen: •500 g hvedemel •70 g sukker •1 knivspids salt •1 terning frisk gær (42 g) eller 1 pakke tørgær •250 ml lunkent mælk •80 g blød smør •1 æg
Til kanelfyldet: •80 g blød smør •100 g brunt sukker •2 spsk kanel
Fravalg: Til glasuren: •100 g flormelis •1-2 spsk citronsi eller mælk
Tilberedning
1. Forbered gærdejgen: •Varm mælken op til den er lunkken. Løs gæren op i den. •Kom mel, sukker, salt, æg og smør i en stor skål. Hæld gærmælken til og knead det hele til en glat deig (ca. 8-10 minutter). •Dek deiget til og lad det hæve på et varmt sted i 60 minutter, til det er fordoblet i størrelse.
2. Forbered fyldet: •Rør smør, sukker og kanel sammen i en skål til det bliver en udbreddelig masse.
3. Form snurrene: •Rul deiget ud på en melstænket flade til et rektangel (ca. 40×30 cm). •Stryg kanelmassen jævnt ud over det. •Rul deiget sammen fra den lange side og skær det i ca. 12 stykker. •Læg snurrene med lidt afstand mellem dem i en fed eller bagepapir-udlagt form (fx et kasserolle eller bageplade). •Lad dem hæve igen i 20-30 minutter.
4. Baging: •Forvarm ovnen til 180 °C over- og underhede. •Bag kanelsnurrene i ca. 20-25 minutter, til de er gyldenbrune.
5. Glasur: •Rør flormelis sammen med citronsi eller mælk. •Dryp det over de varme snurre.
Tip: Du kan også lave kanelsnurrene med flødeostglasur, ligesom i flere andre danske opskrifter.
Hyggeligt bagværk og smagt det!
