Klassische Zimtschnecken
Zutaten
Für den Hefeteig: •500 g Weizenmehl •70 g Zucker •1 Prise Salz •1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe •250 ml lauwarme Milch •80 g weiche Butter •1 Ei
Für die Zimtfüllung: •80 g weiche Butter •100 g brauner Zucker •2 EL Zimt
Optional: Für den Guss: •100 g Puderzucker •1–2 EL Zitronensaft oder Milch
Zubereitung
1. Hefeteig zubereiten: •Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe darin auflösen. •Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter in eine große Schüssel geben. Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten). •Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Füllung vorbereiten: •Butter mit Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
3. Schnecken formen: •Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen. •Zimtmasse gleichmäßig darauf verstreichen. •Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 12 Stücke schneiden. •Schnecken mit etwas Abstand in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form setzen (z. B. Auflaufform oder Backblech). •Nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
4. Backen: •Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. •Zimtschnecken ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Guss: •Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch verrühren. •Die noch warmen Schnecken damit beträufeln.
Tipp: Du kannst die Zimtschnecken auch mit Frischkäse-Frosting machen, wie bei verschiedenen anderen dänischen Rezepten.
Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit!
