🥘 Langusten-Frikadellen – Rezept
Zutaten (für ca. 8–10 Frikadellen)
ca. 1 kg gekochte Langusten / Jomfruhummer (ergibt etwa 300–400 g reines Fleisch) 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst 1 Ei 2–3 EL Semmelbrösel oder feine Haferflocken (nach Konsistenz) 1 TL Zitronensaft oder etwas Abrieb von einer Bio-Zitrone 1–2 EL gehackte Petersilie (optional: Dill) Salz & frisch gemahlener Pfeffer Etwas Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
Langusten vorbereiten: Gekochte Langusten auslösen – am besten nur das feine Schwanzfleisch verwenden. In kleine Stücke schneiden oder grob hacken. Masse mischen: Langustenfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie und Zitronensaft vermengen. Semmelbrösel nach und nach dazugeben, bis die Masse gut formbar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen formen: Mit leicht feuchten Händen mittelgroße Frikadellen formen. Sie dürfen ruhig etwas „rustikal“ aussehen. Braten: Butter oder Öl in der Pfanne erhitzen.
Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbraten – pro Seite ca. 4–5 Minuten. Servieren: Sofort genießen! Besonders gut passen dazu: ein frischer Gurkensalat Kartoffeln mit Petersilie oder ein Stück gutes Brot mit etwas Butter
💡 Tipp für noch mehr Aroma:
Ein Löffel Dijonsenf oder ein Hauch Chili in der Masse gibt den Frikadellen eine feine Würze – je nach Geschmack.
