... æbleskive igen ...
Jeg forestiller mig, at i tænker, at jeg ikke har noget andet at lave, eller måske for lidt at se til. Nej, jeg kan garantere jer, at jeg har rigtigt travlt – arbejde, frivilligt arbejde, hobby og nu skal jeg også tilbage i dansk skole for at tage min eksamen der.
Vores skole har en kantine, og i den store frokost omkring klokken 12 spiser vi til middag der. Det betyder, at jeg kan gå lige hjem efter skole og komme i gang med bagningen med det samme. Og så blev der denne super lækre æbleskive.
Og mens den var i ovnen, havde jeg god tid til at lave et par glas aronieconfiture.
Men her først opskriften på kagen:
Synkende Æbleskive
Til en 26 cm springform
Ingredienser
500 g æbler 3 æg, størrelse M, stuetemperatur 150 g smør, blødt og stuetemperatur 150 g hvedemel, type 405 120 g sukker 1 pakke bourbon-vaniljesukker 1 tsk. bagepulver, ca. 4 g 5 spsk. mælk noget smør til at smøre formen efter ønske noget mel eller ris til at strø på formen pudersukker til at dryssse på
Tilberedning
Varm ovnen op til 180 °C over- og undersiden. Smør springformen på 26 cm og strø efter ønske lidt mel eller ris på. Skrél æblerne, del dem i kvarte og fjern kernehuset. Skær på tværs af æblekvarterne med ca. 0,5 cm mellemrum, men skær ikke hele vejen igennem.
Læg æblerne til side. Rør det bløde, stuevarmte smør sammen med 120 g sukker og bourbon-vaniljesukkerets i ca. 2 minutter, til det er cremmet. Rør derefter de stuevarmte æg i en ad gangen. Arbejd hvert æg i i ca. 30 sekunder, før du tilføjer det næste.
Bland mel og bagepulver sammen. Tilføj mel-bagepulver-blandingen lidt efter lidt til smør-sukker-æg-massen. Tilføj de 2 spsk. mælk og rør kun, til du får en jævn dej. Fordel røredejgen jævnt i den forberedte springform og gør overfladen glat.
Fordel æblekvarterne med skærene opad på dej'en og tryk dem let ned. Det er helt fint, hvis æblestykker'ne sidder ret dybt i dej'en. Sæt springformen på anden skinneskine fra bunden i den forvarmede ovn og bag kagen ved 180 °C over- og undersiden i ca. 40 minutter. Mod slutningen kan du gøre en stikprøve.
Tak kagen ud af ovnen, lad den køle lidt af, og løsn den derefter fra formen. Når den er helt kølet ned, kan du dryssse pudersukker på efter ønske.
