Lækker, einfach lækker! 5. Dezember 2025
Manchmal hat ein Tag ein kleines kulinarisches Highlight im Gepäck und genau so war es heute. Dank unserer lieben Tina und ihrem Mann Jann, die uns frisch gefangene Jomfruhummer geschenkt haben, durften wir uns heute über ein ganz besonderes Mittagessen freuen: Frikadellen aus Langusten. Japp, richtig gelesen! Nicht klassisch mit Hackfleisch oder Fisch, sondern herrlich fein gewürzt und wunderbar saftig aus frischem Langustenfleisch. Ein Genuss sondergleichen! Und auch ein bisschen dekandent, gell, lieber Jockel!
Hier wachsen und gedeihen die Langusten ja prächtig, und es wäre fast eine Verschwendung, sie nicht regelmäßig auf den Speiseplan zu setzen. Meistens landen sie bei uns in Knoblauch und Öl in der Pfanne oder werden einfach gekocht ... schlicht, aromatisch, perfekt. Aber heute durfte es mal etwas Neues sein, und ich kann sagen: Frikadellen aus Jomfruhummer sind ein Gedicht!
Gestern habe ich ein gutes Kilo der frischen Langusten gegart und sie anschließend mit Geduld und Hingabe „ausgezogen“. Heute Vormittag entstand dann Schritt für Schritt diese köstliche Frikadellenmasse, die später in der Pfanne goldbraun gebraten wurde. Außen knusprig, innen zart und mit diesem unvergleichlich feinen Meeresgeschmack. Absolut köstlich! Das Rezept werde ich die Tage hier veröffentlichen.
Was unseren Alltag hier betrifft, müssen wir uns an eine Sache immer noch gewöhnen: die dänischen Frokostgewohnheiten. Mittags warm essen? Hier gar nicht so typisch. Doch wir halten es weiterhin so, wie wir es lieben: mittags heiß und abends kalt. Das fühlt sich für uns am natürlichsten an, und ich denke, dabei bleiben wir auch. Besonders, wenn solche Mittagsgerichte auf dem Tisch stehen!
Ein Tag wie heute zeigt wieder einmal, wie wunderbar sich Genuss, Dankbarkeit und ein bisschen Experimentierfreude verbinden können.
Tausend Dank nochmals an Tina und Jann – ihr habt uns heute eine echte Freude bereitet!
