Hier ist ein klassisches Rezept für Hindbærsnitter, die beliebten dänischen Himbeerschnitten. Sie bestehen aus zartem Mürbeteig, einer fruchtigen Himbeerfüllung und einer süßen Glasur mit bunten Streuseln – ein echter Genuss!
🇩🇰 Rezept für Hindbærsnitter (Dänische Himbeerschnitten)
🧈 Zutaten:
Für den Mürbeteig: •250 g weiche Butter •360 g Weizenmehl •150 g Puderzucker •1 Ei (Größe L) •30 g gemahlene Mandeln (optional, für mehr Aroma)
Für die Füllung: •Kernlose Himbeermarmelade (nach Geschmack, etwa 150–200 g)
Für die Glasur: •250 g Puderzucker •40 ml Wasser oder Zitronensaft •Bunte Zuckerstreusel zum Dekorieren
👩🍳 Zubereitung:
1. Teig vorbereiten: Mehl, Puderzucker und gemahlene Mandeln in eine Schüssel sieben. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Teig ausrollen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig halbieren und beide Hälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem Rechteck von etwa 30 × 20 cm ausrollen.
3. Backen: Beide Teigplatten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nacheinander oder gleichzeitig (je nach Ofengröße) etwa 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Füllen: Eine Teigplatte mit der Himbeermarmelade gleichmäßig bestreichen. Die zweite Platte vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.
5.Glasur: Den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Die Oberseite der oberen Teigplatte damit bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
6.Schneiden: Sobald die Glasur fest geworden ist, die Schnitten mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Rechtecke oder Quadrate schneiden.
🍪Tipps: •Für eine besonders feine Note kann der Teig mit etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale verfeinert werden. •Die Hindbærsnitter halten sich in einer luftdicht verschlossenen Dose etwa eine Woche frisch.
Dieses Rezept basiert auf traditionellen dänischen Zubereitungen und wurde von verschiedenen Quellen inspiriert, darunterKlitlyundHerzelieb.
Viel Freude beim Backen und Genießen dieser köstlichen dänischen Spezialität!
