Für den Teig: 6 EL Kakaopulver, ungesüßtes 250 g Weizenmehl 300 g Zucker 1 TL Natron 1 TL Backpulver 1 Prise(n) Salz 2 Ei(er) 150 g Butter geschmolzen 250 ml Wasser Fett für die Form Für den Guss: 3 EL Kakaopulver, ungesüßtes 200 g Puderzucker 2 EL Butter geschmolzen 1 TL, gehäuft Zimtpulver 50 ml Milch warm n. B. Kokosraspel zum Bestreuen
Zubereitung
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Arbeitszeit 35 Min. Koch-/Backzeit 1 Die trockenen Zutaten verrühren.
Dann Eier geschmolzenen Butter und Wasser hinzugeben und kurz mit dem Mixer zu einem cremigen Teig verrühren. 2 Den Teig in eine flache gefettete Kuchenform geben (ca. 23 x 33 cm) und bei 170 °C Ober-/Unterhitze auf der untersten Einschubleiste ca. 35 min backen. Nicht zu lange backen, der Kuchen soll in der Mitte noch ganz leicht feucht sein. 3 Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Die Zutaten für den Guss gut verrühren und diesen mit einem Pinsel auftragen. Wer mag, kann wie in Dänemark noch Kokosraspel oben auf streuen, wer nicht, lässt sie einfach weg. 4 Die angegebene Menge reicht für eine eckige flache Form ca. 23 x 32 cm.
Für ein Backblech braucht man die doppelte Menge.
