Den danske kage Pindsvin (betyder "pindsvin") er et traditionelt bagværk, der er særlig populært til festlige lejligheder. Den består af en saftig chokoladekage, der er dækket med chokoladeglasur og dekoreret med hakkede mandler eller chokoladestreusel for at efterligne udseendet af en pindsvin.
Her har jeg lavet den en gang med vaniljeflødeskum og chokoladestykker og en gang med chokoladeflødeskum og kokosflager.
🇩🇰 Opskrift på Pindsvin
🧁 Ingredienser
Til kagen:
- 200 g blød smør
- 200 g sukker
- 4 æg
- 200 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 50 g kakao
- 100 ml mælk
Til glasuren:
- 100 g mørk chokolade
- 50 g smør
Til dekorationen:
- Hakkede mandler eller chokoladestreusel
- 2 rosiner eller chokoladekuler til øjne
- 1 lille rød frugt eller en lille slik til næse
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen:
- Forvarm ovnen til 180 °C over- og underlus (160 °C varmluft).
2. Tilbered dejen:
- Ælte smør og sukker sammen i en skål, til det bliver cremmet.
- Tilsæt æggene én ad gangen og rør godt efter hver gang.
- Bland mel, bagepulver og kakao og rør det skiftevis ned i smør-æg-massen sammen med mælken, til du får en glat dej.
3. Bak:
- Hæld dejen i en fedtet og melstænket halvrund bageforn (fx en skål).
- Bak i den forvarmede ovn i cirka 45-50 minutter. Tjek med en træpind, om kagen er helt gennemstegt.
- Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af.
4. Tilbered glasuren:
- Smelt den mørke chokolade sammen med smørret i en lille gryde på lav varme og rør, til det bliver glat.
5. Pynt:
- Dæk den afkølede kage med chokoladeglasuren.
- Strø hakkede mandler eller chokoladestreusel over glasuren for at fremstille pindsvinets "pigge".
- Lav øjne af rosiner eller chokoladekuler og lim en lille rød frugt eller en lille slik fast som næse.
🎉 Servering
Pindsvin er ikke blot et pryd på enhver kaffebord, men smager også forrygende chokoladet og saftig. Den er perfekt til børnebursdage eller som et særligt højdepunkt til festlige lejligheder.
Smagelig spisning og god fornøjelse med bagetøjet!
