🥘 Langustine-Frikadeller - Opskrift
Ingredienser (til ca. 8-10 frikadeller)
Ca. 1 kg kogte langoustiner / jomfruhumre (giver omkring 300-400 g rent kødt) 1 lille løg, meget fint hakket 1-2 hvidløgsfed, fint hakket eller presset 1 æg 2-3 spsk rugbrødskrumler eller fine havregryn (efter konsistens) 1 tsk citronjuice eller lidt revet skal fra en økologisk citron 1-2 spsk hakket persille (valgfrit: dild) Salt & ferskt malet peber Lidt smør eller olie til stekning
Tilberedning
Forbereder langoustinerne: Kog langoustinerne ud - brug helst bare det fine halekød. Skær det i små stykker eller hak det groft. Blander det hele sammen: Langoustinekødt blandes med løg, hvidløg, æg, persille og citronjuice. Tilsæt rugbrødskrumler efter og efter, indtil massen er nem at forme.
Smag til med salt og peber. Former frikadellerne: Med let fugtige hænder former du mellemstore frikadeller. De må gerne se lidt "rustikke" ud. Steking: Varm smør eller olie på panden.
Stek frikadellerne på medium varme fra begge sider, til de er gyldne og sprøde - omkring 4-5 minutter per side. Servering: Nyd dem straks! De passer særlig godt til: En frisk agurkesalat Kartofler med persille Eller et stykke godt brød med lidt smør
💡 Tip til endnu mere smag:
En spsk Dijon-sennep eller en smule chili i massen giver frikadellerne en fin krydderi - helt efter smag.
