Lækkert, simpelthen lækkert! 5. december 2025
Ibland har en dag nogle små kulinariske højdepunkter med i bagagen, og sådan var det helt sikkert i dag. Tak skal du have til vores elskede Tina og hendes mand Jann, som skænkede os friskfanget jomfruhummer - så kunne vi glæde os til en helt særlig frokost: frikadeller af langoustine. Ja, du læste rigtigt! Ikke de klassiske med kødfars eller fisk, men vidunderligt fine og saftige frikadeller lavet af frisk langoustinekød. En nydelse uden lige! Og lidt dekadent også, synes ikke du, lille Jockel!
Languoustinerne trives jo pragtfuldt her, og det ville næsten være ødselt ikke at have dem på spisekort så tit som muligt. De fleste gange ender de hos os med hvidløg og olie i panden eller bliver helt enkelt kogt ... enkelt, aromatisk, perfekt. Men i dag måtte det gerne være noget nyt, og jeg kan sige dig: frikadeller af jomfruhummer er en drøm!
I går har jeg kogt et godt kilo af de friske langoustiner og så trukket kødet ud med tålmodighed og dedikation. I dag formiddag blev der så skabt denne velsmagende frikadellemasse trin for trin, som siden blev stegt gyldenbrun på panden. Sprød udefra, mørt indeni og med denne usammenligneligt fine havsmag. Helt fantastisk! Opskriften deler jeg med jer i løbet af de næste dage.
Når det gælder vores hverdagsliv her, skal vi være helt ærlige: der er én ting, vi skal vænne os til - danske frokostskikke. Varm mad til frokost? Det er på ingen måde typisk her. Men vi holder fast i det, vi elsker: varm frokost og kold aftensmad. Det føles mest naturligt for os, og det bliver sådan, det skal være. Særligt når der står sådan nogle frokoster på bordet!
En dag som i dag viser bare igen og igen, hvor underbar en blanding nydelse, taknemmelighed og en smule eventyrlysten kan være.
tusind tak til Tina og Jann endnu engang - i har gjort os rigtigt glade i dag!
